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Cuidar la alimentación de tu bebé en las celebraciones no es complicado. Solo hay que buscar recetas que se adecúen en su edad y cambiar algunos alimentos por otras versiones más saludables. Aquí te proponemos cinco tartas de cumpleaños saludables para los chiquitines de la casa hechas con calabaza, frutos secos, frutas, zanahoria y chocolate. Ten cuidado o arrasarán con ellas. 1. Minitartas de calabaza Estas minitartas, de las que puedes sacar una porción para tres personas, son perfectas para bebés que tienen problemas con los lácteos o el huevo y para familias que quieren mantener una alimentación vegana. Ingredientes (3 raciones) 100 g de puré de calabaza 100 g de compota de manzana 75 g de plátano 75 ml de aceite de coco o mantequilla 2 cucharaditas de ralladura de naranja 2 cucharaditas de extracto de vainilla 180 g de harina 1 ½ cucharadita de levadura Una pizca de sal Opcional: 50 g de azúcar Preparación Engrasa tres moldes para pasteles (también puedes repartir la masa en cuatro de magdalenas) con un poco de aceite y fórralos con papel vegetal. Precalienta el horno a 175 °C. En un tazón, mezcla los purés de calabaza y de manzana, el plátano machacado con un tenedor, el aceite de coco o la mantequilla, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y, si quieres, el azúcar. Usa otro recipiente para combinar los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal. Junta ambas mezclas hasta dejar una masa esponjosa. Distribúyela en los moldes y hornea alrededor de veinticinco minutos. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar. 2. Pastel sin horno Esta tarta aporta todos los beneficios que proporcionan los frutos secos y, al ir molidos, no tiene los inconvenientes de un posible atragantamiento. Además, para esta receta no necesitas ni encender el horno. Ingredientes (para 8 porciones) Para la corteza 1 taza de nueces de macadamia ½ taza de almendras molidas ½ taza de coco rallado sin azúcar ½ taza de dátiles sin hueso ¼ taza de semillas de lino molidas 2 cucharadas de mantequilla derretida Para el relleno 1 ½ taza de nueces de macadamia ½ taza de mantequilla 7 dátiles previamente remojados durante quince minutos ¼ taza de zumo de limón 1 plátano maduro 1 taza de leche de vaca o vegetal 2 cucharaditas de extracto de vainilla Unas rodajitas de plátano Preparación Empieza por hacer la corteza Cubre un molde de veinte centímetros diámetros con papel sulfurizado. En un robot, tritura las nueces de macadamia y las almendras. Añade la mantequilla y combina bien todo. Agrega los dátiles y tritura para que se cree una pasta. Incorpora las semillas de lino y el coco, y remueve. Extiende la mezcla en la base y en las paredes del molde, y presiona bien. Deja en el frigorífico. Ahora prepara el relleno. Escurre los dátiles y, al igual que en el paso anterior, tritura las nueces hasta crear una pasta. Agrega la mantequilla y mezcla. Añade los dátiles ablandados y tritura el conjunto. Riega con el zumo de limón e incorpora el plátano machacado. Mezcla con suavidad. Agrega la leche, la vainilla y la sal y vuelve a remover hasta que todo esté bien combinado. Vierte el relleno sobre la masa la masa y deja reposar la tarta en el frigorífico. Sírvela decorada con unas rodajas de plátano rociadas con unas gotas de zumo de limón para que no se oscurezcan. 3. Tarta de frutas Esta es la tarta más saludable que encontrarás para celebrar cualquier momento con tu bebé. Una gran torre de frutas que nos aporta todos sus beneficios a cada bocado. Ingredientes ½ melón cantalupo ½ sandía ½ piña 1 kiwi pelado y cortado en rodajas finas Fresas sin tallo y cortadas en rodajas Arándanos Frambuesas 1 taza de nata montada Preparación Retira la corteza y las semillas del melón y la sandía. Pela la piña y quita la parte central dura. Córtalas en rodajas finas y, con un aro de repostería, dales forma redonda. Empieza la torre colocando una rodaja de sandía, otra de melón y una tercera de piña. Repite este paso hasta hacer tres pisos. Puedes ir pinchando la estructura con unas brochetas para que se mantenga. Pela el kiwi, córtalo en rodajas y colócalas sobre la torre. Lava las fresas, corta el rabito y pártelas en rodajas gruesas. Colócalas sobre el kiwi. Decora la tarta de frutas con un copete de nata montada, arándanos y frambuesas lavados y secos. Sirve con un poco más de nata al gusto. 4. Tarta de primer cumpleaños BLW Esta tarta de cumpleaños saludable de zanahoria encantará a los más pequeños de la casa. En la receta se ha sustituido el azúcar por una pasta de dátiles que aporta dulzor a la mezcla. Ingredientes (8 porciones) 200 g de harina 3 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharadita de canela molida 130 g de dátiles sin hueso y muy picados 50 g de coco rallado 110 g de mantequilla derretida 110 g de pasas de Corinto 1 taza de zanahoria rallada 2 cucharadas de leche 2 huevos Opcional: nata batida y chispas de colores Preparación Engrasa ligeramente un molde redondo de tarta de veinte centímetros de diámetro y cúbrelo con papel para hornear. Tamiza la harina y la levadura y las especias molidas. Remueve. Añade los dátiles picados y el coco. En un recipiente, mezcla la mantequilla derretida, las pasas, la zanahoria y la leche. Agrega esta preparación a los ingredientes secos y remueve bien. Incorpora, por último, los huevos batidos. Vierte la mezcla en el molde y cuécela, en el horno precalentado a 150 °C, entre 50 y 60 minutos. Retírala y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Quita el papel de hornear y colócala en una fuente. Decora con nata montaña y unas chispas de colores antes de servir. 5. Tarta de cumpleaños saludable de chocolate y plátano No hay quien se resista al chocolate, tu bebé tampoco. Por eso te traemos una receta para hacer un pastel saludable con cacao en polvo. No pararán hasta que terminen hasta la última miga. Ingredientes (8 porciones) 3 plátanos maduros ½ taza de yogur griego de vainilla o natural ⅓ taza de miel 1 cucharadita extracto de vainilla 2 cucharadas de mantequilla 1 huevo grande 1 ½ taza de harina ⅓ taza de cacao en polvo 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ taza de chips de chocolate Preparación Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde de tarta. Usa un robot de cocina, durante uno o dos minutos, para mezclar los plátanos, el yogur griego, la miel, la vainilla y la mantequilla. Agrega el huevo y combina. Tamiza la harina en un cuenco y añade el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Mezcla e incorpora a los ingredientes que ya tenías. Añade ½ taza de chispas de chocolate y remueve otra vez. Vierte la masa en el molde y hornea de 30 a 35 minutos. Cuando se temple, espolvorea por encima con más chispas de chocolate. Deja enfriar del todo antes de servir.

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