Cómo sacar el máximo partido al melón en la cocina

Todos los veranos el melón se convierte en una de las frutas estrella en las casas. Puedes comprarlo amarillo, verde, Cantaloup o Galia, aunque hay muchas más variedades. Se trata de una fruta con una gran cantidad de agua (alrededor del 85%) y pocas calorías. Además aporta potasio, fósforo, calcio y magnesio. Para que le saques el máximo provecho te proponemos 5 recetas con melón diferentes y divertidas.

1. Cóctel veraniego

Una opción rápida y saludable para una comida o cena de verano es este cóctel con melón y gambas. Una mezcla que te va a sorprender.

Ingredientes

• 400 g de gambas o langostinos cocidos
• 5 limas
• 1 melón
• Chile

Preparación

1. Saca las gambas de la nevera y pélalas.
2. Pon el marisco en un cuenco y mezcla con el zumo de dos limas.
3. Corta el melón por la mitad y saca toda la carne. Puedes cortarlo en cuadrados o sacar unas bolitas con una cuchara parisina.
4. Añade el zumo de otras dos limas.
5. Pon las gambas y el melón en copas por capas y espolvorea un poco de chile para dar un golpe de color y sabor.
6. Sirve con gajos de lima.

 

2. Ensalada de melón con granola

Prepara un primer plato refrescante, ligero y muy nutritivo. Puedes tener la granola lista con antelación para reducir el tiempo de cocinado.

Ingredientes

• 1 melón amarillo o verde
• 1 melón Cantaloup
• ½ taza de semillas de girasol
• ¼ taza de avena
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de semilla de hinojo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• ½ cucharadita de miel
• ½ taza de hojas frescas de albahaca

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Cubre una bandeja con papel para hornear y añade unas gotas de aceite.
3. Mezcla la clara de huevo con un poco de sal y bate hasta que quede espumoso.
4. Añade las semillas de girasol, la avena, el sésamo, el azúcar, el hinojo y el chile.
5. Extiende en una capa uniforme sobre la bandeja.
6. Hornea quince minutos revolviendo pasados los diez primeros.
7. En un cuenco pequeño bate el aceite, el vinagre y la miel.
8. Pon bolitas o rodajas de los dos melones en los platos y mezcla con el aliño, una cucharada de granola y otra de albahaca fresca.

 

3. Pizza con melón

La pizza les encanta a los niños, entonces ¿por qué no añadir melón a uno de sus platos favoritos? Aquí te damos la receta para que nada falle.

Ingredientes

• Masa de pizza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de melón cortado en trozos
• Lonchas de jamón
• Lonchas de mozzarella finas

Preparación

1. Precalienta el horno a 220ºC.
2. Forra una bandeja con papel para hornear, la masa y cepilla con un poco de aceite de oliva.
3. Haz rollos con las lonchas de jamón y mozzarella. Corta en finas rodajas.
4. Colócalos en la pizza alternándolos con pedazos de melón.
5. Hornea hasta que la masa esté hecha, el jamón crujiente y la mozzarella derretida.

 

4. Pasta de melón con jamón

Da una vuelta al tradicional plato del melón con jamón. Haz una falsa pasta sobre la que colocar lonchas crujientes y pedazos de calabacín. Carne, fruta y verdura en el mismo plato.

Ingredientes

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de azúcar morena
• ¼ de pimienta molida
• 1 melón
• 4 calabacines medianos
• Rebanadas finas de jamón
• 2 cucharaditas de aceite de
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal

Preparación

1. En una cacerola pon el vinagre, el azúcar, una pizca de sal y pimienta. Lleva a ebullición y reduce el fuego hasta que quede un líquido denso pero no demasiado espeso.
2. Corta el melón en cuartos y con ayuda de un pelador de cocina saca finas tiras. Deben tener la apariencia de pasta fresca.
3. Lava el calabacín y quita los extremos.
4. Divide en cuartos y envuelve con dos rebanadas de jamón hasta que cubran toda la superficie.
5. Calienta una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio. Coloca los trozos de calabacín envueltos en jamón hasta que queden dorados por ambos lados.
6. Para servir coloca el melón en el fondo del plato. Encima pon cuatro trozos de calabacín dorado y rocía con la reducción balsámica.
7. Termina espolvoreando un poco de perejil.

 

5.Cupcakes de melón

El postre que completa estas recetas con melón son unas cupcakes a las que la fruta les dará un toque muy especial.

Ingredientes

Para las magdalenas:

• 1 tarrina de queso cottage
• 115 g de puré de melón
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos grandes
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 1 ½ taza de harina
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Levadura

Para el glaseado:

1. 1 taza de mantequilla a temperatura
2. 3 tazas de azúcar en polvo
3. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
4. 3 cucharadas de melón picado finamente
5. Bolas de melón

Preparación

1. Calienta el horno a 180ºC.
2. En un cuenco mezcla el queso, el azúcar, la leche, el melón y los huevos.
3. Pon la mantequilla derretida, la harina, la vainilla y la levadura.
4. Rellena con la mezcla los papelitos de magdalenas y hornea durante unos quince minutos.
5. Mientras las magdalenas se enfrían, prepara el glaseado.
6. Bate la mantequilla para el glaseado durante tres minutos a velocidad alta.
7. Agrega el azúcar, poco a poco, hasta que esté completamente combinado.
8. Echa el extracto de vainilla y el melón picado.
9. Mete en una manga y decora los cupcakes enfriados.
10. Termina con una bola de melón.

 

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