5 Recetas saludables de ensaladas hechas con algas

Cada vez es más común encontrar en las tiendas de alimentación algas secas. Puedes comprar wakame, nori, espagueti de mar, arame, kombu, alaria, hiziki o agar-agar, entre otras. Además de la textura y sabor que aportan a los platos, cuentan con numerosos nutrientes como vitaminas, hierro y calcio, entre otros beneficios. Prueba a añadirlas en tu cesta de la compra para hacer unas riquísimas recetas con algas como estas propuestas de ensaladas que te dejamos a continuación ¡Ricas y originales!

1. Ensalada de wakame

Prepara en casa la tradicional ensalada de wakame que te ofrecen en la mayoría de restaurantes japoneses. Es el acompañamiento perfecto para tus platos de sushi y estará lista solo en cinco minutos.

Ingredientes

• 20 g de ensalada de wakame
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharada de salsa de soja
• ½ cucharada de vinagre de arroz o de vino blanco
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar
• Opcional: jengibre

Preparación

1. Rehidrata las algas en un recipiente con agua fría alrededor de cinco minutos.
2. Aclara y escurre bien.
3. Haz la vinagreta mezclando bien la soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar y las semillas.
4. Como toque opcional puedes rallar un poco de jengibre y añadir a la salsa.

2. Recetas con algas con vinagreta dulce

Prueba a hacer esta receta de algas. Se prepara en muy poco tiempo y su aderezo dulce y el sésamo le dan un toque muy especial.

Ingredientes

• 20 g de mezcla de algas secas
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 1 cebolleta

Para el aderezo

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 ½ cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharada de jugo de jengibre
• Sal al gusto

Preparación

1. Pon las algas en un bol y cubre con agua fría. Deja que se rehidrate entre cinco y diez minutos.
2. Cuando estén apunto enjuaga bien y retira el excedente de agua.
3. En un tazón mezcla todos los ingredientes del aderezo con ayuda de una varilla.
4. Añade las algas en el tazón de la salsa. Une la cebolleta finamente picada y la semilla de sésamo.
5. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.

3. Ensalada de algas con lechugas

Te proponemos hacer unas recetas con algas saludables y refrescantes. Como complemento añade algunos brotes frescos de lechugas y tomates.

Ingredientes

• 15 g de mezcla de ensalada de algas secas
• 1 puñado de brotes tiernos de lechugas
• Tomates cherry

Para el aderezo

• 1 cucharada de miso
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de salsa de mirin (vino de arroz dulce japonés)
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.

Preparación

1. Deja en remojo las algas.
2. Escurre y exprime con las manos el exceso de agua.
3. Coloca en una ensaladera grande junto con los brotes tiernos y los tomates cherry partidos a la mitad.
4. En mortero mueble las semillas de sésamo para que suelten su aroma.
5. Añade el resto de ingredientes de aderezo y mezcla.
6. Pon el condimento con tu ensalada.

4. Ensalada de algas con tofu

Añade a tus recetas de algas un poco de tofu para dar a tu plato todos los nutrientes que necesitas. Aquí te enseñamos cómo hacerlo frito y crujiente para dar el contrapunto al wakame.

Ingredientes

• 3 tiras de wakame seco
• Tofu
• 2 zanahorias
• 1 pepino
• 1 aguacate
• ½ cebolleta picada
• ¼ taza de semillas de sésamo
• Vinagreta para ensalada de algas

Para el tofu

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de maicena.

Preparación

1. Remoja las algas durante cinco minutos en agua fría.
2. Escurre y pica en trozos pequeños.
3. Hierve durante cinco minutos y vuelve a escurrir.
4. Reserva en la nevera.
5. Para hacer el tofu crujiente mezcla en un tazón la pieza junto con la salsa de soja, el vinagre y el aceite.
6. Dejar reposar entre quince y 30 minutos.
7. Mezcla el tofu marinado con la maicena y fríe a fuego fuerte hasta que quede dorado por fuera y crujiente.
8. Pica el pepino y las zanahorias y mezcla con las algas frías.
9. Cubre con el tofu, las semillas de sésamo, el aguacate cortado en láminas y la cebolleta.

5. Ensalada de color

Da color a tus ensaladas con estas recetas con algas rojas y wakame en la que los sabores marinos se mezclan con pepino, rabanitos, aguacate y zanahoria.

Ingredientes

• Algas rojas secas
• Wakame verde seco
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• ½ cucharadita de wasabi
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Zumo de una lima
• 1 zanahoria pequeña rayada y cortada en finas láminas
• 4 rabanitos en rodajas finas
• 1 pepino pequeño cortado en finas rodajas
• 1 aguacate en rodajas
• Semillas de sésamo tostadas
• Pipas de calabaza tostadas
• Cebolleta verde

Preparación

1. Coloca las algas en un bol de agua fría y déjalas en remojo de cinco a diez minutos hasta que se ablande. Lavar y escurrir.
2. Para el aderezo, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, jengibre, el wasabi, la soja y el aceite de sésamo en un tazón pequeño.
3. Vierte la mitad del aderezo sobre las algas.
4. Añade el zumo de una lima y mezcla.
5. Sazona al gusto.
6. Rodea la ensalada con la zanahoria, el rábano, el pepino y el aguacate. Sazona y rocía con el resto del aderezo.
7. Termina espolvoreando con las semillas de sésamo, las pipas de calabaza y el tallo de la cebolleta finamente picado.

Si te han gustado estas recetas fresquitas y saludables con algas no dejes de probar las ideas que tenemos para hacer ensaladas ligeras o unas ensaladas de quinoa.