En estas fiestas no pueden faltar los dulces. Un final goloso que esperan los invitados y que puedes hacer con menos esfuerzo del que imaginas siguiendo estas sencillas recetas de postres para Navidad.
1. Merengues con pistachos y granada
Prepara un clásico dulce de Navidad que puedes tener hecho con antelación. Solo necesitarás poner un toque de granada y pistachos antes de servir.
Ingredientes
- 4 claras de huevo grande
- ¼ cucharadita de cremor tártaro
- ¾ taza de azúcar blanca en grano
Para el relleno
- 6 cucharadas de yogur griego natural
- ¾ cucharadita de sirope de arce
- ¼ taza de semillas de granada
- ¼ casa de pistachos picados
Preparación
- Precalienta el horno a 120 °C.
- Mezcla las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora de mano hasta que esté espumoso.
- Continúa batiendo a velocidad alta mientras añades poco a poco el azúcar. Continúa hasta que las claras se monten.
- Coloca papel para hornear en dos bandejas.
- Con una cuchara haz pequeños picos de merengue. Aplánalos para poder colocar las frutas en la parte superior.
- Hornea durante una hora. Apaga el horno y dejar reposar hora y media más, hasta que estén completamente secos.
- Retira los merengues del papel. Puedes dejar en el frigorífico o congelar en un recipiente hermético.
- En el momento de servir pon sobre cada merengue una cucharada con la mezcla del yogur y el sirope o miel.
- Cubre con semillas de granada y pistachos picados.
2. Tarta de manzana pasta wonton
Da una vuelta al pastel milhojas de manzana añadiendo pasta wonton en vez del habitual hojaldre.
Ingredientes
- 8 envolturas de pasta wonton
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
Para la crema pastelera
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de maicena
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Para el relleno
- 2 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en daditos
- 30 g de mantequilla
- 60 g de azúcar moreno
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de nuez moscada
Preparación
- Calienta el horno a 180 °C.
- Forra una bandeja con papel para hornear, coloca los envoltorios de wonton y pinta con la mantequilla.
- Espolvorea con el azúcar.
- Hornea alrededor de siete minutos, hasta que estén dorados.
- Saca y deja enfriar.
- Prepara la crema pastelera calentando las yemas y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y cremosa.
- Añade la maicena. Sigue batiendo con unas varillas.
- Calienta la leche y échala, poco a poco, hasta conseguir la crema.
- Cocina al baño María durante cinco minutos. No dejes de revolver.
- Retira del fuego y enfría. Cubre con plástico de cocina antes de meter al frigorífico para evitar que se cree una capa.
- Para hacer el relleno derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las manzanas y cocina durante tres minutos.
- Pon el resto de ingredientes, baja el fuego y cocina otros diez minutos más, hasta que las manzanas estén tiernas.
- Reduce hasta que se genere un líquido almibarado.
- En el momento de montar calienta un poco el relleno.
- Pon una capa de pasta wonton, una cucharada de crema pastelera y la crema de manzana.
- Repite la operación hasta conseguir tres pisos.
3. Postres para Navidad con chocolates
Prepara estos fáciles y socorridos postres para Navidad con tres chocolates. Un plato que puedes tener almacenado en tu nevera.
Ingredientes
Para la capa de chocolate negro
- 65 g de chocolate negro picado en trozos
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 huevos medianos
Para la capa de chocolate con leche
- 75 g de chocolate con leche picado
- ½ cucharada de azúcar moreno
- 2 huevos medianos
Para la capa de chocolate
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 150 g de chocolate blanco
- 250 g de nata para montar
Preparación
- Derrite el chocolate negro y el azúcar en un recipiente resistente al calor.
- Retira del fuego y agrega las yemas de los huevos.
- En un cuenco bate las claras hasta obtener picos firmes.
- Mezcla todo con el chocolate.
- Divide el resultado en tarros de cristal o copas y guarda en el frigorífico.
- A continuación, haz lo mismo con la capa de chocolate con leche. Vuelve a introducir en la nevera.
- Para la capa blanca pon las yemas, el azúcar y una cucharadita de agua en un recipiente resistente al calor. Mezcla. Haz al baño María durante diez minutos hasta que esté cremoso.
- Por otra parte, derrite el chocolate blanco.
- Prepara la nata montada.
- Une todos los elementos y sirve en la parte superior de la copa.
- Deja reposar en la nevera.
4. Rollitos de crema de calabaza
Te proponemos hacer unos postres de Navidad muy enrollados. Los ingredientes principales son la calabaza y el queso crema que lo convierten en un plato irresistible.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de canela
- ⅔ tazas de puré de calabaza
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¾ tazas de harina
- 1 tarrina de queso
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Cubre una bandeja con papel de pergamino y rocía la parte superior con un poquito de aceite.
- Con ayuda de una batidora de mano, mezcla los huevos, el azúcar y la canela.
- Añade el puré de calabaza, el bicarbonato y la harina. Bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Vierte sobre la bandeja y hornear quince minutos.
- Deja que se enfríe completamente antes de sacar del molde.
- Utiliza la batidora para mezclar el queso crema y la mantequilla. Echa el azúcar en polvo y la vainilla.
- Coloca la masa sobre un papel de plástico y, a continuación, rellena con la mezcla del queso.
- Enrolla y deja en el frigorífico o congelador.
- Antes de servir espolvorea con azúcar en polvo.
5. Postres de Navidad con pera
Añade un poco de fruta a tus postres para Navidad. De este modo, podrás contrarrestar los excesos de las comidas y cenas de las fiestas.
Ingredientes
- 6 peras maduras
- 1 limón para zumo
- 200 g de azúcar en polvo
- 2 pizcas de azafrán
- 1 pedazo de jengibre
- Natillas
- 25 bizcochos de soletilla
- 150 ml de vino de Madeira o Jerez dulce
- 350 ml de nata
- 50 g de azúcar en polvo
Preparación
- Pela las peras. Mételas en un tazón con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
- En un cazo pon el azúcar, el azafrán, el jengibre en rodajas y 1,2 litros de agua.
- Añade las peras. Lleva ebullición y baja el fuego. Cocina durante quince minutos.
- Si se pierde líquido de cocción, agrega más hasta que queden cubiertas.
- Deja enfriar.
- Cubre el fondo del cuenco donde vayas a presentar el postre con los bizcochos.
- Mezcla 100 mililitros del líquido de cocción de las peras con el vino. Vierte sobre el bizcocho.
- Añade las peras cortadas a la mitad y sin semillas. Vierte las natillas y deja enfriar en la nevera durante al menos doce horas.
- Pon una última capa de nata montada y decora con más trocitos de pera, ralladura de naranja, almendras en láminas o bastoncillos de jengibre.
Además de estos postres para Navidad que puedes dejar preparados antes, te pueden interesar estas otras ideas para hacer turrón casero sin azúcar o un delicioso tronco de Navidad cocinado en Thermomix.
